接客業

自分のお店の料理をお客さんから”不味い”や”美味しくない”と言われた場合はどう対応すれば良いのでしょうか。トラブルにならないための対応方法や、考え方のポイントを解説していきます。ここを間違えるとトラブルの元になりますので、しっかり注意しましょう！

お店を利用する際に”セール”の商品だけ購入しても大丈夫なのかどうか、元店員が詳しく解説していきます。セールの商品だけを買っても良いのか、店員からどう思われるのか、注意するべき点はあるのかどうか、細かなポイントについても、それぞれお話します。

「買取」と「販売」その両方をやっているお店を利用する際に「買取」の方だけを利用しても大丈夫なのかどうか、この点を元店員が解説していきます。「この人、いつも売るだけで何も買わないな」と思われたりしないのかどうか、店員側の心情を詳しく解説します。

お店の売り場のレイアウトや面積は、誰がどう決めているのか、この点を実際の店長経験を元に解説していきます。現場の店長やオーナーが全てを仕切っているとは限らず、本部の意向だったり、場合によってはアルバイトの意見などが採用されている場合などもあります。

客による迷惑動画が広がってしまった場合、お店としてはどう対応していけば良いのでしょうか。元店長が解説していきます。店として大切なことは”決して甘い対応をせずに”かつ”度を越した対応をしない”ことで、法律に基づき、しっかり責任を負わせることが大事です。

ワンオペ（お店に店員一人の状態）で働いている店員は、”休憩”はどうしているのか。実際にワンオペで何度も働いたことがある経験を元に”ワンオペの店員はいつ、どうやって休憩しているのか”を詳しく解説していきます。休憩の体験談についても語ります。

自分のお店で”ブラックフライデーセール”は実施するべきかどうか。迷う店長・経営者の方もいると思います。しかしながら、お店の営業において”利用できるものは何でも利用していく”ということもとても大事なことです。考え方やポイントを解説します。

お店で万引きしている客を捕まえた際に、お店側がやってはいけないことをそれぞれ詳しく解説していきます。万引きに対しては強い怒りを感じることもあると思いますが、冷静さを失うと、過剰な対応に繋がることも。やってはいけないことをしっかりと理解しておきましょう。

セルフレジは便利な一方で「万引き」など、悪意を持つ人間には弱く、しっかりとした対策が必要になってくるのも現実です。どのように対策をすれば良いのか、セルフレジにすることでどのような点が難しくなるのか、悪意を持つ人間への対策について、解説していきます。

お店などでクレームをつける際には”相手が悪い場合”でも、怒鳴り声を出したり、感情的になったりしないよう、注意が必要です。クレームの最中に怒鳴り声を出す、という行為はリスクが高く、マイナス面が非常に多い”するべきではない行為”だと覚えておきましょう。