フリーズドライの味噌汁は
すぐに作ることが出来て、
便利な食品ですが、
一方でついつい購入しておいて
なかなか飲む機会がなかったりすると、
気付いた時には”賞味期限切れ”になってしまっていることも
あるのではないでしょうか。
そんな、”賞味期限切れ”のフリーズドライの味噌汁を
飲むことはできるのかどうか、
健康面の心配はあるのかどうか、
この点について、詳しく解説していきたいと思います。
フリーズドライの味噌汁は基本的に「賞味期限」
食品の期限を示すものには「賞味期限」と「消費期限」が
存在しており、このうちの「消費期限」に関しては
安全に食べられる期限を示すものになっているので
基本的に、過ぎてしまったものに関しては
危険性も高まりますし、
少なくとも数か月や数年経過したようなものは
”絶対に食べられない”と、そう思った方が良いですが、
一方で「賞味期限」の方は”美味しく食べられる期間”を
示したものとなっているため、
食品によっては数か月、1年以上経過しても
問題なく食べることができるものも存在しています。
（※モノによります。また、保管状況にもよるので注意して下さい）
フリーズドライも含めたインスタント味噌汁に関しては大半の商品が
このうちの”賞味期限”の方になっているので、
期限はあくまでも”美味しく食べることができる期間”となっているため
賞味期限切れになっても飲むことができる場合が多いです。
とは言え、もちろん保管状況だったり、商品によっても
差異はありますので、
”どんな賞味期限切れでも絶対に安心”ということでは
ありません。
その点に関しては注意をしつつ、賞味期限切れの
フリーズドライ味噌汁をどうすれば良いのかを考えていきましょう。
賞味期限切れでも、大丈夫な場合も多い
上でも書いた通り”絶対”ではありませんが、
フリーズドライを含めた味噌汁に関しては賞味期限切れになっていても
大丈夫な場合も多く、
実際に私も”半年近く賞味期限が切れたもの”
（フリーズドライのインスタント味噌汁）を複数回飲んだことが
ありますが、何の問題もなく、普通に飲むことができました。
もちろん、それが原因で体調を崩したりもしていません。
ただし、賞味期限切れになってから時間が経過すればするほど、
やはり劣化はしていくものですし、
風味などの面でも劣るような状況にはなっていきますので、
なるべく早く飲んでしまうに越したことはない、
というのは事実ですね。
では、どのような場合であれば大丈夫か、
この考え方のポイントを見ていきましょう。
保存状況が悪い場合はリスクが高まる
前述のように多少の賞味期限切れであれば
インスタント味噌汁は生みそタイプでも
フリーズドライでも食べることができる場合が
多いですが、
保存状況が悪ければ当然リスクは高まっていきます。
例えば直射日光の当たる場所に保管している場合や、
高温多湿な場所に保管している場合、
袋などが一部開いてしまっている場合（これは最もよくないですね）
等に関しては
賞味期限内であってもリスクは高まりますし、
賞味期限切れとなれば当然さらにリスクは高まっていきます。
このように、保存の状況が悪いものに関しては
早めに飲むようにしたり、
保存状況を改善するようにしましょう。
保存状況が悪いかつ、賞味期限が長期間過ぎているような場合は
あまり飲まない方が良いでしょう。
「賞味期限」でも限界はある
「消費期限」ではなく「賞味期限」の食品であっても、
”賞味期限だから永遠に大丈夫”と、いうことではなく、
賞味期限であっても”限界”は存在します。
上でも書いた通り、賞味期限切れから数か月だったり、
そのぐらいであれば、フリーズドライを含む味噌汁の場合
保存状況に問題さえなければ、問題なく飲むことも
できますが、
それでも、数年、10年…と、そういったレベルの長期間に
なってしまうと、品質はさらに劣化するでしょうし、
当然腐る可能性も出てきます。
そのため、賞味期限切れなら大丈夫…と、言っても
限度はありますのでこの点に関しては注意して下さい。
なお、”何カ月までなら”
”何年までなら”大丈夫なの？と聞きたくなる人も
いるかもしれませんが、
商品、保存状況などによって異なりますので
”2年までなら大丈夫”だとか、そういったことを
断言することはできません。
数日、数週間、数か月程度であれば大抵の場合は
大丈夫ですが、
年単位になる場合は、要確認となります。
どのような場合はやめた方がいいの？
賞味期限切れのインスタント味噌汁を飲もうとした際に
下記のようなことに気付いた場合は、
飲まずにそのまま処分してください。
・味噌自体の外装が破れていた
・変なニオイがする
・変な味がする
・明らかに見た目がおかしい
このような状況にある場合は、
インスタント味噌が腐っている可能性もあり、
飲むことによって健康面に影響が出てしまう場合が
ありますので、
無理をせずに、飲むのをやめて処分することをおすすめします。
なお、気付くのが遅れて少し飲んでしまった場合も
その後、体調を崩したりしなければ
特に心配する必要はありません。
まとめ
賞味期限切れのフリーズドライの味噌汁は
（生みそタイプも同じです）
基本的にはある程度であれば
全然普通の飲むことができます。
（数日～数か月程度ならまず問題はありません）
ただし、保管状況や商品によっては
異なるので、飲む前にニオイなどに関しては
”明らかにおかしい感じがないかどうか”は
確認しておきましょう。
また、賞味期限切れの食品を食べる・飲む場合には
インスタント味噌汁に限らず自己責任
（何かあってもメーカーやお店は責任を取れません）になりますので、
その点は理解しておくことも、大切です。
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