レトルトカレーをはじめとする
レトルト食品…
基本的には「食べる前」に温めると思いますが、
何らかの理由で「温めたあと」に
”その場で食べられない”ような場面も
場合によっては出て来るかもしれません。
そんな場合、
「温めてしまったレトルト食品」を
保存することはできるのでしょうか。
その点について、詳しく解説していきます。
温めても保存できる場合もある
レトルト食品は、
その時の状況や、作り方にもよりますが
一度温めてしまった場合でも
「保存」することが出来る場合があります。
「温めたあとに保存できるかどうか」は
レトルト食品の商品パッケージに
書かれている場合もあるので、
パッケージ裏面などをよく確認してみることを
おすすめします。
大抵の場合は
「温めたあとも～～であれば保存できます」というような
説明文や、
「温めた場合は保存できません」というような説明文が
書かれているはずです。
（※全てのレトルト食品に書かれているわけではありませんので、
書かれていない場合は、基本、保存は避けたほうが良いですね）
では、温めてしまったレトルト食品を
もしも保存する場合はどうすれば良いのか、
その点を見ていきましょう。
未開封であることが前提
どのようなレトルト食品でも、
一度温めたものを保管する場合の大前提として
”未開封”であることが、必須条件となります。
一度でもレトルトパウチ自体を開封したものは、
保存することはできませんので、
早いうちに食べるしかありません。
温めなおし可能になっているレトルト食品も
「レトルトパウチ自体が未開封」であることが
前提なので、
開けてしまったら、どのような場合でも
長期の保存はできない、ということを覚えておきましょう。
もしも何らかの事情で
”温めたけど今は食べない”という場合は、
そのまま袋を開けないようにして下さい。
なお、箱ありのレトルト食品であれば
”外箱を開封している”分には問題ありません。
ここでいう”開封”は、中の具材が入っている
袋自体のことになります。
電子レンジ調理の場合は保存できない
最近のレトルト食品には、
レトルトパウチごと電子レンジに入れて
加熱するだけの商品も出てきました。
レトルトカレーでも、箱ごと電子レンジへ！みたいな
商品もだいぶ多くなってきています。
ただ、気を付けなくてはいけないのが
「電子レンジで加熱したもの」に関しては
レトルトパウチを未開封の状態でも、
長期保存することはできません。
その点は、注意しないといけない部分ですね。
基本的に、どのレトルト食品のパッケージでも、
電子レンジで加熱するものに関しては
「開封前なら保存できます」とは記載されていません。
（※世の中全てのレトルト食品を見たわけではない＋
今後新たな技術が生まれる可能性はあるので、
商品に記載されていれば、大丈夫ですが）
電子レンジで加熱する場合、
通気口などが開き、そこから、中身が少し出たり、と
既に”密封”されている状態ではなくなってしまうので、
保存できない状態になってしまいます。
こればかりはどうにもなりませんので、
電子レンジで加熱したレトルト食品は、
保存しておいて、温めなおす、ということは
出来ません。
温めなおし可能な場合はどうすれば？
温めなおしが可能なレトルト食品は、
↑で書いたように「未開封」であれば、そのまま保存しておき、
次に「食べよう」と思った際に、
再び”いつもと同じように”加熱して、食べることができます。
ただ、加熱後のレトルトパウチは熱くなっていると思いますので
火傷に注意するようにし、
ある程度冷めてきたら、レトルトパウチに付着したお湯などを
ふき取り、そのまま保管しておきましょう。
箱は開封してしまっていると思いますが
レトルトパウチ自体が未開封であれば問題ありません。
普通のレトルト食品と同じように保存しておき、
次に使う時に使ってしまいましょう。
（念の為、それを優先的に食べておくと、より安心ですね）
やむを得ない事情以外は、なるべく早めに食べる
↑のような対応は、基本的には避けたほうが
良いのは確かです。
”やむを得ない事情”がある場合以外は
レトルト食品を加熱したら、
できるだけ早いうちに食べるようにする、ということは
徹底しておきましょう。
特に、パウチを開封したり、
電子レンジ加熱の場合は、もう後戻りできないので、注意です。
パッケージに記載がない場合は？
これに関しては、確実なことは言えません。
パッケージの裏面を確認してみて
「温めなおしてもお召し上がりいただけます」
というような表記が無い場合に関しては、
基本的には「温めたら食べる」と考えて
利用したほうが確実です。
何も書いてない場合に関しては
自己責任になってしまいますし、
確実なことは言えませんので、
”温めたら食べる”ようにした方が良いでしょう。
まとめ
レトルト食品は一部
「加熱後も未開封であれば」温めなおして
食べることも可能です。
しかしながら、
電子レンジで調理するものや、
加熱したあとに開封してしまったものなどに
関しては、保存性が失われてしまっているので、
なるべく早い段階で食べる必要があります。
あまり”温めたあとにやっぱり食べることができなくなった”
ということは起きないとは思いますが
もしもそうなってしまった場合は、
・商品パッケージに記載があるかどうか
・電子レンジで加熱していないかどうか
・パウチ自体を開封していないかどうか
を確認した上で、
保存するようにしましょう。
